Sveikata

Bulvių sriuba - gurmaniški indai, pagaminti iš paprastų produktų

Bulvės yra viena iš populiariausių ir įperkamų daržovių ant Rusijos stalo. Be aukšto skonio, ši šaknis turi didelių gydomųjų savybių. Didelis kalio druskų kiekis ir šarminis poveikis gleivinei yra veiksnys, dėl kurio bulvių bulvių sriuba yra būtina terapinėse dietose. Be to, kai kurie komponentai papildo jį išskirtiniu europietišku patiekalu.

Pagrindinės sudedamosios dalys

Bulvių košės sriuba vertinama, be kita ko, dėl jos paprastumo ir prieinamumo.

Pagrindiniai virimo sriuboje naudojami produktai yra kiekvienoje virtuvėje:

  • bulvės;
  • svogūnai;
  • daržovių arba grietinėlės aliejus (svogūnų skrudinimui);
  • maltos juodieji pipirai;
  • grietinė arba mažai riebalų turintis kremas;
  • Žalieji svogūnai, petražolės - tariant.

Tam, kad padažo sriuba taptų stora ir homogeniška, šeimininkui reikės maišytuvo. Jei tokio įtaiso nėra, bulves turėsite supjaustyti paprastu tolkushka arba nuvalykite daržoves per sietą.

Kalorijų bulvių sriuba

Ne kiekviena dieta leidžia į meniu įtraukti bulves, bet jei nėra draudimo, dalis kreminės sriubos gali būti valgoma kaip lengva vakarienė.

Bulvės yra labai maistingas produktas. Net liesos versijos, nepridėjus mėsos, rūkytos mėsos ar sūrio, 100 gramų sriubos maistinė vertė bus apie 25 kcal. Jei patiekalas virinamas mėsos sultiniu, kalorijų kiekis padidinamas 20 kcal / 100g.

200 gramų bulvių sriuba, paruošta pagal pagrindinį receptą, yra 0,12 g baltymų, 0,1 g riebalų, 9,5 g angliavandenių.

Klasikinis receptas

Kad bulvių sriuba būtų skirta 4-5 žmonių šeimai, jums reikės:

  • vidutinio dydžio bulvės - 6 vnt.
  • didelis svogūnas;
  • saulėgrąžų aliejus - 1 valg.
  • grietinė arba grietinė 15% riebalų - 2-3 šaukštai l .;
  • vanduo - 600 g;
  • druska ir prieskoniai.

Nulupti šakniavaisiai, supjaustyti į vidutinį kubą, kad būtų greitai ir tolygiai virti. Įdėkite bulves į verdantį vandenį ir paruoškite 15-20 minučių.

Bulvės turi būti minkštos

Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Jei naudojate sviestą, sriubos skonis bus ryškesnis, tačiau kalorijų kiekis padidės

Virti bulvės ir svogūnai, dedami į maišytuvą, supjaustykite iki sklandžiai.

Taip pat galite naudoti panardinamąjį maišytuvą - tada sriuba nereikės išpilti iš visos

Supilkite sriubos sriubą į puodą, pridėkite savo mėgstamus prieskonius ir grietinę arba grietinę, pašildykite, ne verdant, 5 minutes.

Jei esate dietoje, jūs negalite pridėti grietinės ar grietinės, o sriuba patiekiama į norimą daržovių sultinio ar paprasto vandens konsistenciją

Bulvių sriuba ruošiama ne ilgiau kaip 30-40 minučių. Patiekdami karštą patiekalą puošia žali svogūnai ir petražolės. Dėl didesnio sotumo, prie plokštelės galite pridėti kepti baltos duonos krutonai.

Bulvių sriuba gali būti valgoma karšta ar šalta

Puree bulvių sriuba nerekomenduojama sušilti - geriau jį ruošti vienu metu. Subtilus ir sklandus tekstūros, turtingas skonis ir aromatas suteiks malonumą tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kitos virimo galimybės

Nors bulvių sriuba yra pakankamai savarankiška, siekiant pagerinti skonį, galite įvairinti receptą su papildomais ingredientais. Nors jie padidins gatavo patiekalo energinę vertę, jie žymiai pagerins jo skonio savybes.

Su krutonais

Krutonai gali būti gaminami bet kokio dydžio

Krevetės bulvių košėi sriubai yra ekologiškas papildas prie pagrindinio patiekalo. Galite juos virti orkaitėje, keptuvėje arba skrudintuve. Dėl aukso išdžiovintos duonos turėtų būti kelios kepalas. Priklausomai nuo pasirinkto maisto ruošimo būdo, griežinėliai yra išdėstyti ant grotelių su lydytu sviestu arba įkaitintoje orkaitėje iki 120 laipsnių.

Virimo laikas yra apie 7-10 minučių. Galutinius krutonus galima sutepti traiškytu česnaku, prieskoniais su prieskoniais. Prieš įdėdami į orkaitę, galite pabarstyti duonos gabaliukais su prieskoniais.

Juodoji ruginė duona gerai dera su bulvių sriuba, todėl toks česnako skrudinimas bus puikus priedas prie pirmojo patiekalo.

Prieš ruošdami krekerius, duonos kepsnius arba duoną galima supjaustyti į vidutinius kubelius arba palikti visą. Kad būtų išvengta greito mirkymo, jie patiekiami atskirai - kiekvienas iš jų suteikia skoniui tinkamą lėkštę.

Su vištiena

Vištiena gali būti dedama į sveikus gabalus arba sumalti maišytuve su daržovėmis

Kepdami vištienos sriubą, galite paimti įvairias skerdenos dalis. Dėl mažo kaloringumo yra naudojama baltoji krūtinėlė, šlaunys, kojos, sriubų rinkiniai tinka turtingiems ir kvapniems patiekalams.

Vištiena gerai dera su morkomis, salierais ir petražolėmis, todėl galite juos pridėti, kai gaminate bulves.

Suteikite sriubai nepaaiškinamą pikantišką skonį, gali būti rūkyta vištiena. Dėl ryškesnės spalvos ir išskirtinio aromato ciberžolė patiekiama į grietinėlės patiekalą.

Prieš patiekiant, plokštelėje išdėstomi susmulkinti žolės ir kviečių krekeriai be česnako. Norint patiekti patiekalą, naudojamas subtilus kreminis skonis, naudojamas kremas.

Su grybais

Grybai sriubai gali būti virti arba kepti atskirai nuo daržovių

Bulvių sriuba gali būti gerokai patobulinta pridedant grybus. Borovik ir drebulės grybai yra ypač geri šiame inde - jie suteiks unikalų skonį. Jei nėra miško grybų, galite naudoti šaldytus arba konservuotus (be acto) pievagrybių arba šviežių austrių grybų.

Kepant, į keptuvę į keptus svogūnus pridedami maži gabaliukai supjaustyti grybai. Galite pridėti 50-70 g vandens ir 1 valgomasis šaukštas. miltai, skirti atskirti skystį. Kruopščiai sumaišius turinį, keptuvė turi būti padengta dangčiu ir palikta mažiausiai ugnies 10-15 minučių, kad užgesintų.

Kai bulvės ir grybai yra paruošti, jie yra sujungti į vieną konteinerį ir susmulkinami maišytuvu. Išpilstytos sudedamosios dalys vėl dedamos į puodą, įpilama 33% grietinėlės ir sumaišyti žalumynai, virinama ne ilgiau kaip 5 minutes.

Jei šeimininkė rankoje neturi maišytuvo, tuomet bulvės išpilstomos bet kokiu būdu (tolkushka, sietas), o grybai su svogūnais gali būti pernešami per mėsmalę su mažiausiu tinkleliu.

Rekomenduojama palikti dalį grybų griežinėliais, kad patiekalas būtų patrauklesnis.

Su sūriu

Grotelės kietasis sūris gali pabarstyti gatavą patiekalą, kai tarnauja

Kvapnios tyrės sriuba, pagaminta iš paprastų bulvių su paprastu lydytu sūriu, gali būti tikras prancūzų patiekalas ir bet kokio stalo puošimas. Norėdami gauti šią sriubą, jums reikės:

  • vištienos sultinys - 700 g;
  • nuluptos bulvės - 5-6 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • perdirbtas sūris - 200-250 g;
  • Baltieji pipirai, druska, žalumynai.

Prieš įdėdami bulves į puodą su paruoštomis sultinėmis, reikia paruošti daržoves. Svogūnai, bulvės ir morkos, supjaustytos mažais kubeliais, paskleidžiamos ant kepimo skardos ir kepamos orkaitėje, kol atsiras auksinis pluta.

Po to daržovės išmaišomos į verdantį sultinį ir virinamos 15-20 minučių iki virimo. Tuo pačiu metu į keptuvę dedama lydyta varškė - jie gali būti supjaustyti griežinėliais, tarkuoti arba supjaustyti.

Gatavos sudedamosios dalys dedamos į maišytuvo dubenėlį ir išpilstytos. Jei naudojamas prietaiso panardinimo variantas, po to, kai iš jo išpiltas sultinys, pjaustymo produktai gali būti tiesiai į keptuvę.

Jei naudojate kietąjį sūrį, galite greitai paruošti tyrės sriubą su unikaliu skoniu, pagrįstą pagrindiniu receptu per penkias minutes. Pakanka sūrio groteles ant smulkios trintuvo, įdėti į dubenėlį su sriuba ir 2–4 minutes kaitinti mikrobangų krosnelėje. Dalis sūrio bus ištirpinta karštame sultinyje, o viršuje - skanus sūrio pluta.

Su šonine

Bacon yra labai daug kalorijų, todėl šis sriubos variantas dingsta ant dietos

Įdėjus šoninę į bulvių sriubą, patiekalas bus labai maistingas. Šis receptas yra ypač geras, kai oras yra šaltas. Greitas virimas, įvairios sudedamosios dalys, turtingas skonis ir skanus kvapas - kas nėra priežastis ruošti nuostabų pirmąjį kursą?

Sriuba reikės keleto šoninės gabalėlių. Kiauliena gali būti supjaustyta į mažus griežinėliais arba paliekama visa juosta. Daržovės, išskyrus bulves, naudojamos morkos ir salierai. Svogūnai, suteikiantys ypatingą pikantiškumą, pakeitė porus (balta dalis). Sriuba paruošiama taip:

  1. Kepkite šoninę keptuvėje arba keptuvėje su sutirštintu dugnu, kol riebalai bus visiškai nusausinti ir trapūs.
  2. Įdėkite kumpio gabalus į atskirą plokštelę ir kepkite pjaustytas daržoves ištirpintuose riebaluose, kol jie nudegs.
  3. Įdėkite bulvių į daržoves ir virkite 5-10 minučių, tada pridėti prieskonių.
  4. Perkelkite turinį į puodą, įpilkite verdančio sultinio arba karšto vandens.
  5. Virinama, kol minkštos bulvės.
  6. Furry daržovės bet kokiu būdu.
  7. Įpilkite grietinėlės ir prieskonių, užvirkite.

Patiekdami, pridėti prie keptos šoninės plokštelių gabaliukų, kad būtų intensyvesnis skonis, rekomenduojama sriubą pabarstyti tarkuotu sūriu ir palaukti, kol jis visiškai ištirps. Patiekalas dekoruojamas šviežiomis petražolėmis.

Su rūkyta mėsa

Šio recepto ypatumas yra tas, kad rūkyti maisto produktai savo skonį perteikia daržovėms, o patiekalas yra labiau maitinantis

Kvapnios bulvių košės sriuba galite paimti su rūkyta mėsa. Tai gali būti taškinė, pastrami iš mėsos arba paukštienos, rūkyta dešra, kumpis. Viskas priklauso nuo šeimos biudžeto ir maisto pasirinkimo.

Norėdami paruošti sriubą su rūkyta produkcija, reikia imtis šių ingredientų:

  • baltos porų dalies (apie 20 cm);
  • alyvuogių aliejus daržovių skrudinimui;
  • nedidelis salierų šaknis (pusė atitikties dėžutės dydžio).

Sojų bulvių su rūkyta produkcija gamybos technologija iš esmės nesiskiria nuo pagrindinio recepto. Vienintelis įspėjimas - skrudinant porus, pridėti keletą skiltelių česnako ir smulkiai pjaustytų rūkytų produktų. Šis padažas pilamas į bulvių koše, atskiestas sultiniu ir sunkiu kremu. Po virimo, sriuba virinama dar 3-5 minutes, tada patiekiama prie stalo.

Su mėsos gabaliukais

Mėsos gali virti arba kepti

Sriuba su mėsos taukais, ypač kaip vaikai. Toks patiekalas taip pat yra geras, nes galima pridėti naudingų ingredientų, kurių šeimos nariai ne visada mėgsta. Bulvių sriubai su mėsos taukais, be pagrindinių komponentų, reikalingi 150-200 g nuluptų moliūgų ir 50 g varškės.

Įdaras yra pagamintas iš 250 g mėsos arba paukštienos filė, kur jums reikia pridėti varškės, 1 žalias kiaušinis, druska ir pipirai. Iš šios sumos gausite apie 20 mėsos, kurios turi būti dedamos į keptuvę su bulvėmis ir moliūgais.

Prieš užkandžius daržoves, mėsos turi būti paimtos iš sultinio, dedamos į atskirą indą ir prieš galutinį virimą įdedamos į grietinėlės sriubą.

Lean

Bulvių bulvių košės sriuba Norėdami, kad sriuba būtų mažai kaloringa, visos daržovės virinamos ir nevalgomos, o krutonai pakeičiami visiškai grūdų duonomis

Vos pusvalandį bet kuri namų šeimininkė gali virti išskirtinai sveiką ir skanų patiekalą - liesą bulvių sriuba. Kad patiekalas būtų turtingas, rekomenduojama naudoti daug aštrių daržovių - stiebinių salierų, česnakų rodyklių, laukinių česnakų, žaliųjų svogūnų.

Daržovės yra kepti alyvuogių aliejuje 3-5 minutes, kol stiebai yra minkšti. Po to jie išpilstomi į puodą su bulvėmis, po 15 minučių visą turinį supilama maišytuvu. Patiekiant, į plokštelę pridedama petražolių ir rugių krekerių su česnakais.

Bulvių grietinėlės sriuba yra išties universalus patiekalas. Priklausomai nuo sudedamųjų dalių, tai gali būti turtingas ir maistingas patiekalas, mitybos pasirinkimas, sveikas maistas arba kūdikių maistas. Homogeniška stora konsistencija, didelis vitaminų kiekis ir naudingi mikroelementai kartu su unikaliu skoniu neabejotinai bus naudingi ir vaikams, ir suaugusiems.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Liutauro Virtuvė: kalafijorų sriuba (Rugpjūtis 2019).