Sveikata

Moliūgų tyrės sriuba - geriausi rudų patiekalų receptai

Ruduo yra moliūgų brandinimo sezonas. Per šį laikotarpį saulės daržovių naudojimas yra tiesiog privalomas. Jis yra pilnas vitaminų, iš jo galite gaminti daug įvairių patiekalų: nuo bandelių iki sriubų, grūdų ir blynų. Populiariausias receptas yra moliūgų sriubos tyrė. Patiekalas gali būti įvairus ir pasirinkti ingredientus.

Pagrindinės moliūgų grietinėlės sriuba

Sriubos tyrė puikiai pakelia jūsų dvasias lietaus rudens dieną ir šilta žiemą

Pagrindinė moliūgų kremo sriuba yra pati daržovė. Jis virinamas arba kepamas orkaitėje.

Be jo yra naudojami:

  • morkos;
  • svogūnai;
  • česnakai;
  • vanduo arba sultinys;
  • aliejus (daržovių, grietinėlės);
  • druska;
  • prieskoniai

Moliūgų grietinėlės sriuba klasikinėje versijoje gaminama iš šios daržovės, pridedant vandens ar daržovių sultinio, jei naudojami mėsos komponentai, sultinys gali būti mėsa arba paukštiena. Tai paprasčiausias receptas, tačiau jis gali būti keičiamas papildomais ingredientais. Tačiau patiekalų pagrindas yra tas pats.

Kuko grietinėlės sriuba yra geriausia puodelyje su stora dugne arba giliai keptuvėje.

Kalorijų patiekalai

Yra galimybė ruošti liesos moliūgų grietinėlės sriubos, kur vietoj sultinio ar grietinėlės naudojamas vanduo, kuriame moliūgas virinamas.

Baigtos sriubos kalorijų dalys priklauso nuo sudedamųjų dalių skaičiaus. Klasikiniame recepte jis yra 33 kcal / 100 g. Iš jų riebalai - 1 g, baltymai - 1 g, angliavandeniai - 6 g. Energijos vertė gali skirtis keičiant ingredientų sąrašą ir jų kiekį. Jei laikotės dietos, geriausia kalorijas apskaičiuoti nepriklausomai nuo pasirinktų produktų ir jų kiekių.

Klasikinis receptas

Moliūgų sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, būtinų tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Moliūgų grietinėlės sriuba yra populiarus patiekalas, ir daugelis žmonių jį labai mėgsta. Rudenį sunku įsivaizduoti restoranus, kuriuose jie nėra patiekiami. Yra daug patiekalų. Jis virinamas su mėsa arba be jos. Galima naudoti įvairias prieskonių, grietinėlės, pieno, kitų papildomų daržovių veisles.

Šis receptas laikomas paprasčiausiu ir kanoniniu. Savo ruožtu, keisdami ingredientų skaičių ir jų sąrašą, galite ruošti skaniausią sriubą.

Receptas reiškia rusų virtuvės patiekalus. Bendras kepimo laikas yra 40 minučių, o aktyvus - 25 min. - komponentų paruošimui. Iš nurodyto produktų skaičiaus gaunami 4-5 porcijos gatavo patiekalo.

Sudėtis:

  • nulupti moliūgai - 1 kg;
  • daržovių sultinys arba virintas vanduo - 1 l;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • morkos - 1-2 vnt .;
  • česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
  • sviestas arba augalinis aliejus - 10 g;
  • druska;
  • maltos juodieji pipirai;
  • malti muskato.

Kepimo sriuba yra paprasta:

  1. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mėsą į gabalus. Morkos turi būti valomos ir supjaustytos kubeliais, moliūgų griežinėliai turėtų būti pakankamai dideli, kad sutaupytų daug naudingų vitaminų, bet ne labai dideli, kad dar ilgai neturėtumėte virti daržovių
  2. Daržovės įdedamos į puodą, pripildomos vandens, sudedamos ant mažos ugnies ir virkite, kol bus paruoštos.
  3. Šiuo metu svogūnus reikia supjaustyti kubeliais, kepkite sviestu iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite česnako į svogūnus (neturėtumėte to padaryti per anksti, nes cukrus, pagamintas iš česnako, greitai karamelizuosis ir gali lengvai sudeginti ir sugadinti patiekalo skonį), ir kepti daržoves, kol pasirodys lengvas česnako skonis.
  4. Kai visos daržovės yra paruoštos, jas reikia sumaišyti ir sumaišyti su maišytuvu.
  5. Jis vėl įdedamas ant mažos ugnies ir keletą minučių virinamas. Jei tyrė yra stora, tada ji gali būti atskiesta virintu vandeniu arba daržovių sultiniu.

Dekoravimui galite naudoti sezamo sėklų, nuluptų moliūgų sėklų, česnakų skrebučius, baltos duonos skonį.

Šiai sriubai yra dar viena virimo galimybė.

Sudedamosios dalys yra tokios pačios, tačiau procesas šiek tiek skiriasi:

  1. Visos daržovės supjaustomos ir paruošiamos, kaip ir ankstesnėje versijoje.
  2. Į keptuvę, jums reikia ištirpinti sviestą arba kaitinti daržovę.
  3. Kepkite ant jo svogūnus ir česnakus iki mažos ugnies (maždaug 3-4 minutės). Dar keletą minučių pridėkite morkų, malta muskato, juodųjų pipirų ir sautų.
  4. Pridėti keletą šaukštų sultinio ir troškinkite daržoves, kol morkos suminkštėja. Po to - galite pridėti moliūgų (geriau jį kepti prieš tai) ir likusį sultinį, kad jis visiškai apimtų visas sudedamąsias dalis. Troškinti daržovių reikia bent pusvalandį.
  5. Likusis skystis, išpylus gesinimo metu, turi būti iš dalies nuleistas į atskirą talpyklą, kad prireikus būtų patogu kontroliuoti sriubos konsistenciją. Be to, daržovės supilamos su maišytuvu į tyrę, kuri gali būti atskiesta likusiu sultiniu.

Receptinis moliūgų sriubos-tyrės iš Julijos Vysotskio

Moliūgų sėklos gali būti puiki saulėtos daržovių sriuba.

Julia Vysotskaya dažnai ruošia moliūgų grietinėlės sriubą, o jos arsenale yra keletas skanių receptų. Žemiau yra vienas iš jų.

Sudėtis:

  • nulupti moliūgai - 0,5 kg;
  • bulvės - 2 vnt;
  • morkos - 1 vnt .;
  • Obuolys - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • karštais pipirais - 1 cm;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • grietinėlė - 0,5 šaukštai;
  • apelsinų sultys - 2 šaukštai. l.;
  • malti imbieras - 1 šaukštelis;
  • muskato riešutai - 0,5 tl;
  • druska;
  • maltus juoduosius pipirus.

Kaip virėjas:

  1. Moliūgai turėtų būti supjaustyti į didelius kubelius, bulves ir morkas - vidutinę. Svogūnai ir česnakai - maži. Raudonieji pipirai gali būti neįtraukti į receptą, jei jums nepatinka aštrus arba sriuba bus valgyti vaikams.
  2. Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ir kepkite ant jų svogūnus bei česnakus, kol jie bus skaidrūs. Pridėkite jiems prieskonių (imbiero ir muskato) ir tada morkas. Visi komponentai yra skrudinti per didelę šilumą vieną minutę.
  3. Stewpan reikia užpilti 3 šaukštus. l užpilkite vandeniu, uždenkite ir troškinkite daržoves 10-15 minučių.
  4. Tada į patiekalus dedame moliūgų, bulvių ir raudonųjų pipirų. Visus ingredientus kepkite 3 minutes, pridėkite supjaustytą obuolį. Toliau kepame dar kelias minutes, po to užpilame verdantį vandenį ant patiekalo, kad jis apimtų daržoves. Mes ir toliau gesiname per vidutinę ugnį (apie 30 minučių).
  5. Paruoštos daržovės turi būti supjaustytos maišytuvu, pridėti kremo, apelsinų sulčių, druskos, pipirų.
  6. Puree reikia vidutiniškai šildyti dar keletą minučių.

Baigtas patiekalas patiekiamas su tarkuotu sūriu, moliūgų sėklų aliejumi, moliūgų sėklomis, česnakais.

Video: moliūgų tyrės sriuba iš Julia Vysotskaya

Papildomos sudedamosios dalys

Papuoškite ir suteikite sriubai naudingas bet kokių šviežių žalumynų savybes.

Moliūgų sriuba yra tinkama organizmui. Reguliarus jo naudojimas padės normalizuoti širdies darbą, išvalyti inkstus ir kepenis, padidinti medžiagų apykaitą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę.

Galite įvairinti ir papildyti patiekalo skonį, pridedant naujus ingredientus.

Tai gali būti:

  • įvairūs prieskoniai;
  • kitos daržovės;
  • grietinėlė arba pienas;
  • mėsa;
  • sūris;
  • jūros gėrybės;
  • žali

Moliūgų kremo sriuba

Jei reikia, sriuba skiedžiama sultiniu.

Moliūgų sriuba su grietine yra labiau švelnus ir skanus. Tačiau jo kalorijų kiekis yra didesnis.

Receptas panašus į bazę, tačiau jums reikės dar 200 ml grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 15-25%. Supažindinkite juos su sriuba, kad po to, kai daržovės būtų virinamos ir išpilstytos. Komponentai sumaišomi ir šildomi per žemą ugnį 15 minučių.

Sriuba patiekiama karšta. Dėl grožio galite pridėti dar vieną šaukštą storo grietinėlės arba papuošti patiekalais su žalumynais ir krutonais.

Su vištiena

Vištiena gali būti pakeista kalakutiena

Moliūgų grietinėlės sriuba su vištiena - labiau atitinkanti ankstesnės versijos versija.

Patiekalas paruošiamas pagal pagrindinį principą. Pirmiausia turite virti mėsą sūdytame vandenyje, kol jis bus švelnus. Jei sudedamųjų dalių skaičius yra toks pat, kaip ir pagrindiniame recepte, reikia 0,5 kg filė.

Sriubos praskiedimui vietoj vandens ar daržovių sultinio gali būti naudojamas sultinys, likęs iš verdančių naminių paukščių.

Po pagrindinio recepto reikia virti daržoves ir kepti svogūnus, sumaišyti sudedamąsias dalis. Pridėti supjaustytą vištienos krūtinėlę ir sumaišykite viską maišytuve. Paruoštą mišinį dedame ant ugnies, pridedame prieskonių, grietinėlės ir keletą minučių gaminkite maistą. Jei reikia, įveskite sultinį.

Kaip ir klasikinė sriuba, patiekalas turėtų būti patiekiamas karštai su žalumynais ir skrebučiais arba skrudinta duona.

Su krevetėmis

Jūros gėrybių nereikia malti, nes jie nebus jaučiami dėl ryškaus moliūgų skonio

Moliūgų grietinėlės sriuba su krevetėmis yra skanus ir skanus patiekalas. Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir pagrindiniame recepte. Nurodytam produktų skaičiui reikia papildomai sunaudoti 0,5 kg krevetės, 2 bulvės, 350 ml grietinėlės.

Kaip virėjas:

  1. Krevetės turėtų būti virinamos iki pusiau virti ir išvalyti nuo apvalkalo ir viduje.
  2. Bulvės yra virtos su moliūgais ir morkomis ir supilamos su jais, pridedama grietinėlės, ir sriuba virinama iki paruošimo.
  3. Jūros gėrybės turėtų būti greitai kepamos keptuvėje, įpilant česnako, ir dedamos į patiekalų plokštelių apačią. Dalis gali būti palikta apdailai, kad jie būtų ant viršaus.

Gatavas patiekalas gali būti papildomai papuoštas žaliais svogūnais.

Su sūriu

Paruošta sriuba patiekiama karšta su skrebučiais

Moliūgų sriuba su sūriu yra tokia pat švelnaus kaip grietinėlė, bet turi skonį. Be to, galite pridėti mėsos, bulvių, žolelių ir įvairių prieskonių.

Norint įtraukti į pagrindinį receptą nurodytus ingredientus, turėsite pridėti:

  • perdirbtas sūris - 200 g;
  • grietinė - 3-4 šaukštai. l arba grietinėlės.

Kaip virėjas:

  1. Sūriai patiekalai patiekiami. Norėdami tai padaryti greitai ir paprastai, pirmiausia turite įdėti jį į šaldiklį pusvalandį.
  2. Daržovėms reikia virti (gali būti neįtraukti receptai išpjauti morkos), svogūnai - kepti. Po to jie išpurškiami ir gauta masė praskiedžiama sultiniu ir užsidega.
  3. Į sriubą įpilama tarkuota lydyto sūrio, grietinės ar grietinėlės, o patiekalas virinamas dar 5 minutes (kol lydomas sūris).

Viršuje paruoštą sriubą galima pabarstyti nedideliu parmezano kiekiu.

Su pienu

Moliūgų ir pieno derinys yra pati pilniausia ir savarankiška tekstūra, kad būtų atskiras patiekalas.

Užkandžių sriuba su pienu receptas yra paplitęs Uzbekistane. Šis patiekalas lengvai virškinamas. Jis gali būti paruoštas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Šis receptas yra panašus į moliūgų sriubos grietinėlę su grietinėlėmis, tačiau į indą patenka karštas pienas, kurio riebalų kiekis yra 3,2%. Visos sudedamosios dalys sumaišomos tol, kol bus homogeniškos ir virinamos dar keletą minučių, po to supilamos į plokšteles ir patiekiamos su šviežiomis koriandromis ir sumaltomis koriandru sėkla.

Su bulvėmis

Bulvės palengvina patiekalų ir leidžia naudoti mažiau moliūgų

Sotūs ir maistingesni moliūgų daržovių sriuba gaunama pridedant bulvių.

Sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas pagal pagrindinį receptą. Nurodytam tūriui reikia paimti 4-6 vidutinio dydžio bulves.

Kepimo procesas nesiskiria nuo klasikinio recepto. Daržovės yra virtos (moliūgai ir morkos turi būti virti atskirai nuo bulvių, nes pastaroji suminkštėja greičiau), svogūnai yra kepti, bet be česnako. Visi produktai turi būti virti, sumaišyti, sumaišyti su maišytuvu, pridėti kremo, daržovių sultinio, prieskonių ir virti dar 10-15 minučių.

Po indo pašalinimo iš karščio, infuzuojama 15 minučių ir gali būti patiekiama į stalą.

Kaip virti moliūgų grietinėlės sriuba lėtoje viryklėje

Moliūgų grietinėlės sriubos virimas lėtoje viryklėje yra lengvas. Šis prietaisas jau seniai yra būtina priemonė daugeliui šeimininkų. Galite ruošti įvairius patiekalus, įskaitant sriubą.

Receptui skirti produktai:

  • nulupti moliūgai - 0,5 kg;
  • bulvės - 0,4 kg;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sviestas (prireikus kepti svogūnus);
  • druska;
  • prieskoniai

Kaip virėjas:

  1. Moliūgai, bulvės ir morkos turi būti išvalytos ir supjaustytos mažais kubeliais, kad pagreitintų virimą. Mes taip pat supjaustome svogūnus į mažus kubelius, supjaukite daržoves į lėtą viryklę, pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio ir nustatykite prietaisą į „Cooking“ režimą
  2. Norėdami pridėti prieskonių prie patiekalo, galite iš anksto kepti svogūnus keptuvėje arba lėtoje viryklėje kepimo režimu, tada pridėti į daržoves ir virti.
  3. Pasibaigus virimo laikui, reikia gauti minkštų daržovių, kepkite juos maišytuvu, įdėti į daugiakanalio indą ir troškinti dar 10-15 minučių. Jei daržovių tyrė yra per stora, ji gali būti atskiesta nedideliu kiekiu virinto šilto vandens ar daržovių sultinio.
  4. Galų gale, išmaišykite sriubą, prieskonių prieskonį ir palikite įlieti į lėtą viryklę 15-20 min. Prieš patiekdami supilkite sriubą su kapotų žalumynų ir pridėkite česnakų skrebučius arba skrudintus kepalus

Moliūgas atrodo kaip didelė saulė. Jis ilgą laiką nepraranda savo naudingų savybių, todėl galite padaryti moliūgų grietinėlės sriubą bet kuriuo metų laiku. Norėdami tai padaryti, galite užšaldyti daržoves kubeliais arba bulvių koše, laikyti moliūgą rūsyje, rūsyje arba balkone (0–15 ° C temperatūroje). Tokiuose preparatuose dauguma vitaminų ir mineralų. Vaikai gali gaminti tiek klasikines, tiek saldus sriubas su medumi, riešutais, džiovintais vaisiais. Svarbiausia - pasiimti tuos receptus, kurie bus patrauklūs jums ir jūsų šeimai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Moliūgų džemo receptas (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...