Sveikata

Lavash Lasagna - greiti receptai

Net su minimaliais produktais galite gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Klasikiniame laipiojime virėjai naudoja tešlos lapus. Su jais patiekalas pasirodo labai maitinantis, bet sunkus skrandyje. Žiebtuvėlis - lasagna lasagna - turi unikalų skonį ir mažiau kalorijų.

Pagrindinės lazdelės ingredientai pita duonoje

Plonas lavashas - vienas iš seniausių duonos rūšių Artimuosiuose Rytuose ir Kaukaze

Svarbiausios armėnų lavasho lasagnos sudedamosios dalys yra:

  • pita duona;
  • bekamelis (grietinėlė, miltai, muskato riešutas, raudonėlis, bazilikas, pienas, sviestas);
  • mėsos įdaras (maltos kiaulienos, vištienos, jautienos);
  • švieži pomidorai;
  • sūris;
  • pomidorų padažas.

Vietoj bekamelio padažo galite pasirinkti kitas lengvesnes parinktis:

  • grietinėlės ir grietinės santykis 1: 1;
  • mažai riebalų kefyras ir vištienos kiaušinis;
  • ryazhenka ir putpelių kiaušiniai;
  • pomidorų pasta ir jogurtas santykiu 1: 1;
  • Graikų jogurtas ir žolės.

Užpildas gali būti ne tik mėsos, bet ir jūros arba daržovių.

Dažniausiai naudojami:

  • cukinijos;
  • krevetės;
  • kalmarai;
  • baklažanai;
  • pomidorai;
  • svogūnai;
  • bulvės;
  • pievagrybiai;
  • Bulgarijos pipirai;
  • cukinijos.

Kalorijų patiekalai

Lasagna yra dar vienas Italijos virtuvės simbolis, ne mažiau svarbus nei makaronai ir picos.

100 g klasikinio lasagnos su pita maistine verte:

  • baltymai - 8,9 g;
  • angliavandeniai - 9,39 g;
  • Riebalai - 6,5 g.

Kalorijų kiekis - 135,8 kcal (568,57 kJ) 100 g gatavo patiekalo.

Virimo metodai

Lazanės virtuvės indai turėtų būti atsparūs karščiui ir patikimai, geriausiai tinka šiam tikslui - tinkama keramikos ir ugniai atsparaus stiklo, ketaus indų ar indų su nelipniąja danga forma

Restoranuose klasikinė lasagna virinama orkaitėje, bet namuose galite naudoti orkaitę arba lėtą viryklę.

Pats Lasagneas taip pat gali būti renkamas įvairiais būdais. Be standartinės formos, kai pita lapai yra sukrauti vienas ant kito, yra dar vienas įdomesnis variantas. Visą pita lapą užtepia bekamelio padažu, užpilamas įdarais, pabarstomas tarkuotu sūriu ir valcuojamas ritinio pavidalu. Tepkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Orkaitėje

Skirtingai nuo klasikinės versijos su tešlos lapeliais iš pita 180 ° C temperatūroje, orkaitėje ruošiama 20-25 minučių. Prieš įdėdami indą, orkaitė turi būti šildoma 15-20 minučių.

Laipsniškas receptas skubėti virti:

  1. Lavash lakštai supjaustyti pagal formos dydį, tepkite formos apačią su alyvuogių aliejumi
  2. Kepkite maltą mėsą, įdėkite pomidorų pasta ir tarkuotus pomidorus. Daržovių lasagnoje daržovės supjaustomos į mažus kubelius, kepamos augaliniame aliejuje 5-7 minutes, o skrudinimo metu supjaustykite mėsą su mentele arba šaukštu, kad gabalėliai būtų kuo mažesni
  3. Paruoškite bekamelio padažą. Keptuose miltuose (3 šaukštai) pridėti lydyto sviesto (50 g), grietinėlės (4 šaukštai), prieskonių ir druskos. Į mišinį įpilkite šiltą pieną (0,5 L). Maišykite, kol padažas sutirps, bechamelio kremas gali būti pakeistas pienu arba mėsos sultiniu
  4. Įdėkite pirmąjį lapą į formą, įdėkite dalį mėsos įdaro ant viršaus, o mėsos įdaras gali būti pagamintas iš bet kokios mėsos arba dešros, pridedant svogūnų ir daržovių
  5. Supilkite bechamel.
  6. Išdėkite antrąjį lapą, pakartokite visą procesą.
  7. Tuo pačiu būdu suformuojant likusį lasagną, paskleiskite paskutinį lapą padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu, o viršutinis sluoksnis yra užterštas padažu, kad paruošimo metu susidarytų rudis pluta

Siekiant užkirsti kelią „Pita“ lapų pertraukimui virimo metu, jie turi būti mirkomi 10-15 minučių padaže.

Tiems, kurie neturi pakankamai laiko ilgam virimui, „tingus“ lazanos receptas bus daromas. Šioje versijoje nereikia virti bekamelio, tiesiog sumaišykite grietinę su kapotų česnakų, druskos ir prieskonių ir užpilkite pita duoną su užpildu.

Jei vietoj mėsos įdaro įpilkite varškės, džiovintų vaisių, šiek tiek grietinės ir cukraus, gausite skanią saldus lasagną, pagamintą iš plono pita. Į užpildą taip pat galite pridėti obuolių, vyšnių, kriaušių, braškių, persikų.

Daugiakančiame

Lasagnoje gali būti bet koks sluoksnių skaičius - dažniausiai iki septynių, viršutinis sluoksnis yra tepamas padažu ir pabarstomas sūriu

Jei norite virti lasagną lėtoje viryklėje, jums reikia „kepimo“ režimo. Šis režimas padeda išsaugoti gatavo patiekalo sultingumą. Orkaitėje lazanas yra sausesnis. Virimo laikas 25-30 minučių. Padažas ir įdaras virinami ant krosnies.

Virimo etapai:

  1. Sutepkite formą sviestu.
  2. Iš lakštų nupjaukite apskritimą, kuris sutampa su daugiakanalio dubeniu.
  3. Paruoškite užpildą ir padažykite tokiu pat būdu, kaip ir orkaitės receptas.
  4. Išdėkite pirmąjį lapą, paskirstykite dalį mėsos ar daržovių įdaro, supilkite jo padažu.
  5. Pakartokite sluoksnius, užtepkite kiekvieną sluoksnį padažu.
  6. Uždenkite paskutinį lapą lazanoje, nuvalydami pito kraštus. Supilkite padažą ir pabarstykite sūriu.
  7. Palikite patiekalą ant kepimo. Po 15 minučių reikia atidaryti daugiakanalio dangtį, kad sūrio pluta būtų raudona.
  8. Po 25-30 minučių lazaną nuimkite vielos grotelėmis. Be to, prieš ruošiant maistą, galima paruošti dubenį su pergamentu kepimui, tada gatavas patiekalas nebus prilipęs prie dubens sienelių.

Galimybės gaminti lasagną pita duonoje su papildomais ingredientais

Klasikinis lasagna lasagnos receptas su malta mėsa yra tikrai geras, bet įvairinti savo meniu, galite pridėti papildomų ingredientų (vištienos, sūrio, grybų ir kt.).

Su vištiena

Vištienos lasagna patiekiama karšta, papuošta žalumynais

Vietoj maltos kiaulienos ar jautienos galite naudoti vištiena. Smulkiai supjaustyti filė gabalai yra kepti su svogūnais ir paprikos, juodieji pipirai, druska, bazilikas ir raudonėlis. Vištiena gerai dera su pomidorais. Vištienos filė taip pat gali būti apvyniota per mėsmalę, arba, priešingai, supjaustoma plonomis juostelėmis, nuplėšiama ir dedama į pita duoną.

Su sūriu

Idealus „Lasagna“ sūris yra parmezanas, kuris kartais sumaišomas su mocarelomis, ricotta arba mascarpone.

Jūs galite ne tik pabarstyti paruoštą lasagną su sūriu, bet ir pridėti jį tiesiai tarp sluoksnių.

Už lasagną galite naudoti:

  • mocarelos;
  • Parmezanas;
  • ricotta;
  • gorgonzola;
  • Dor Blue;
  • gaudu;
  • Poshekhonsky;
  • bet kokios kitos kietos veislės.

Jei virimo metu indas su lazeriu yra padengtas folija, tada 10-15 minučių iki jo pabaigos būtina jį pašalinti, kad sūrio pluta taptų raudona.

Baigtas patiekalas turi būti paliktas 7-10 minučių atvėsti, kad jis nebūtų išplaunamas patiekiant ar pjaustant.

Su grybais

Grybai duoda lazanai skanus, patrauklus skonio

Uždaroje esantys grybai padės padaryti Lasagna lavash skonį turtingesnį ir įdomesnį. Galima naudoti ne tik pievagrybius, bet ir drebulių grybus, baravykų grybus ir voveres, surinktas miškuose su savo rankomis.

Grybai geriausiai derinami su vištienos filė. Sudedamosios dalys supjaustomos į mažus kubelius, pirmiausia kepkite grybus, po 10-15 minučių jos prideda vištienos. Pabarstykite įdaru su raudonmedžio ir baziliko, druskos mišiniu.

Plonasis lavash lasagna yra puiki galimybė greitai pasimėgauti vakariene arba gydyti svečius, kurie staiga pasirodo prie slenksčio. Maisto gaminimui geriausia naudoti keraminę arba stiklo formą. Storų sienelių patiekaluose apatiniai lakštai greitai sudegins ir sugadins italų patiekalų skonį.