Sveikata

Kaip padaryti beržo girą namuose? - Geriausi receptai

Beržų sultys gausu vitaminų ir makroelementų, todėl mūsų organizmui tai yra būtinas, bet ne visi žino, kaip iš jos namuose gaminti beržo girą

Beržų sultys gausu vitaminų ir makroelementų, taip reikalingų mūsų kūnui, bet ne visi žino, kaip iš jo namuose gaminti beržo girą. Galų gale, švieži gėrimai neturi ilgo galiojimo laiko, o girą galima mėgautis ilgiau nei vieną mėnesį.

Beržo giras yra puiki alternatyva sultims konservuoti su konservantais.

Beržo giras yra puiki alternatyva sultims konservuoti su konservantais. Gaminant maistines medžiagas netenka, bet lieka gėrime.

Naudingos beržo giros savybės

Kvas, užpiltas beržo nektaru, gausu medžiagų, kurios turi gerą poveikį žmogaus organizmui, gerina imuninės sistemos efektyvumą ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Vartojant šį gėrimą, galite gauti ne tik malonų skonį ir troškulį karštuose vasaros oruose, bet taip pat padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo, gerinti virškinimą (jei yra tokia problema). Kvapas iš beržo sultos turi diuretikų savybes. Rekomenduojama gerti, kad atsikratytumėte edemos. Reguliarus beržo sultys ar giros vartojimas atkuria skrandžio aplinką ir normalizuoja jo rūgšties ir bazės pusiausvyrą.

Organiniai rūgštys ir fermentai, magnio ir geležies, kalcio druskos, vitaminai ir makroelementai prisotina žmogaus organizmą. Šis gėrimas gali gerti vaikus, suaugusiuosius ir pagyvenusius žmones.

Beržo giras naudojamas ne tik kaip skanus ir sveikas gėrimas. Jis naudojamas kosmetikos reikmėms, remiantis antikorozinėmis veido kaukėmis ar plaukų stiprinimo produktais.

Organiniai rūgštys ir fermentai, magnio ir geležies, kalcio druskos, vitaminai ir makroelementai prisotina žmogaus organizmą

Patarimas! Beržo sultys padeda kovoti su peršalimu, taip pat yra puikus profilaktinis veiksnys šalto sezono metu ir imuniteto didinimui.

Kontraindikacijos

Net vienas iš sveikiausių gėrimų turi mažas kontraindikacijas. Jie grindžiami individualiu netoleravimu ir organizmo alergine reakcija į beržo žiedadulkes. Būtent tokiais atvejais nerekomenduojama naudoti beržo sultys ar giros arba naudoti jį atsargiai.

Beržų sultys

Ankstyvą pavasarį kartu su šalčio pabaiga ir temperatūros kilimu prasideda sūrymo srautas, šiuo metu šio gėrimo mėgėjai pradeda rinkti. Norint nustatyti jo pradžią, reikia atidžiai atlikti nedidelį įdubimą, naudojant 5-6 cm, o pasirodys lašas beržo sultys, o tai reiškia, kad galima pradėti ją rinkti.

Pasirinkimas turėtų būti sustabdytas ant beržo, kurio kamienas yra ne mažesnis kaip 25 cm. Kiekvienam papildomam 10 cm skersmeniui gali būti pridėta 1 skylė. Jei nesilaikysite šių taisyklių, galite sunaikinti beržą.

Patarimas! Kasdien geriau rinkti beržo sultis, nes naktį sulėtėja sulčių srautas, todėl jis šiek tiek sumažės į butelį, nei norėtume.

Ankstyvą pavasarį kartu su šalčio pabaiga ir temperatūros kilimu prasideda sūrymo srautas, šiuo metu beržų sulčių mėgėjai pradeda rinkti.

Norėdami padaryti pjūvį sulčių rinkimui, geriau pasirinkti pietinę medžio pusę, 50-60 cm aukštyje, į jį įterpti specialų laivo formos griovelį. Diena iš vieno medžio gali surinkti nuo 3 iki 7 litrų sulčių. Surinkus, būtina pjauti pjūvį nešvarumais ar samanomis, kitaip skystis ir toliau nusausins, o beržas gali išdžiūti.

Patogiau rinkti sulčių plastikiniuose induose, tačiau geriau juos supilti į stiklo butelius, skirtus saugoti, kad būtų išsaugotos geriamojo gėrimo savybės.

Patarimas! Norėdami surinkti beržų sultis, neturėtumėte pasirinkti jaunų medžių ar už lango augančio medžio. Beržas turėtų būti ieškomas nuo žmonių gyvenviečių ir kelių, nes medžiai linkę sugerti visas kenksmingas medžiagas ore.

Virimo niuansai

Norint, kad giros taptų skanus, reikia žinoti kai kurias taisykles:

  • Norint paruošti girą, turite naudoti šviežią beržo sultis;
  • Fermentacijai būtina naudoti tik stiklinius indus arba emaliuotus;
  • Galutinio beržo giros saugojimui nepageidautina naudoti plastikinius konteinerius. Geras gėrimas išlaiko savo savybes stiklo buteliuose.
  • Gėrimo galiojimo laikas gali būti padidintas iki 4 mėnesių, patalpinant jį į šaldytuvą arba vėsioje tamsioje vietoje.

Per dieną iš vieno medžio galima surinkti nuo 3 iki 7 litrų sulčių.

Patarimas! Beržų sultyse ir girose yra daug fitocitų. Jie yra natūralus antibiotikas. Gerti šį gėrimą su gerklės skausmu, bronchitu ir pneumonija yra labai naudinga.

Geriausi receptai

Yra daug receptų ir būdų, kaip gaminti beržo girą namuose. Žemiau yra labiausiai paplitę.

Beržo giras su razinomis (klasikinis receptas)

Kepimui jums reikės:

  • 10 litrų šviežių beržų sulčių;
  • Granuliuotas cukrus - 500 gramų;
  • Razinas - 100 g (50 vnt.)

Paruošimo metodas:

Beržo nektaras turėtų būti valomas naudojant filtrą arba marlės filtrą, nuplaukite razinas ir išdžiovinkite. Emalio puode sumaišykite cukrų ir sultis, kol visiškai ištirps. Įdėkite razinų ir padenkite skudurėliu. Paruoškite fermentaciją kambario temperatūroje tris ar keturias dienas. Gautas gėrimas vėl patenka per marlės filtrą ir supilamas į švarius stiklinius butelius, sandariai uždaromi dangteliai, atvėsinkite. Skanūs sveiki gėrimai yra paruošti valgyti.

Patarimas!Klasikinis beržo giras su razinomis idealiai tinka okroshka. Ji pridės įdomių pastabų apie jūsų mėgstamą patiekalą.

Norint paruošti girą, turite naudoti šviežią beržo sultį

Beržo giras su didelėmis tamsiomis razinomis

Naudojant dideles tamsias razinas, receptas ir fermentacijos laikas šiek tiek skiriasi.

Būtini komponentai:

  • Šviežias beržo nektaras - 3 litrai;
  • Tamsios razinos, didelės - 25 uogos.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, nektarą nuimkite per filtrą. Stiklo ar emalio puodelyje (geriausia naudoti trijų litrų stiklinį indelį) sumaišykite visus ingredientus. Tvirtai uždarykite konteinerį su ateinančiu gėrimu ir tris mėnesius, pvz., Rūsyje, vėsioje vietoje. Po paskirto laiko, giros turi būti nusausintos ir galite mėgautis nuostabiu gėrimu.

Medaus beržo giros

Sudėtis:

  • Švieži beržo sultys - 10 litrų;
  • Razinos - tik 3 uogos;
  • Gyvos mielės (šviežios) - 50 gramų;
  • Skystas medus - 35-40 gramų;
  • Citrinų (vidutinio dydžio) - 3 vnt.

Paruošimo metodas:

Citrinos išspausti ir sumaišyti giliai pakuotėje su filtruota beržo sultimi. Pridėkite gyvų mielių, medaus ir razinų. Įsitikinkite, kad visi komponentai yra tolygiai sumaišyti, supilkite mišinį į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir įdėkite vėsioje vietoje, kur ryški šviesa neprasiskverbia. Po 3-4 dienų galėsite išbandyti šviežių tonikų gėrimų.

Gėrimo galiojimo laikas gali būti padidintas iki 4 mėnesių, patalpinant jį į šaldytuvą arba vėsioje tamsioje vietoje.

Beržų sultys su apelsinu

Privalomi produktai:

  • Natūralios ir šviežios beržo sultys - 2,5 litrų;
  • Oranžinė - 1 vnt.
  • Razinos - 15-20 g (10 vnt.);
  • Melissa ir mėtų skonis;
  • Cukrus 250 gramų;
  • Mielės - 10 gramų.

Paruošimo metodas:

Sverkite šiek tiek cukraus ir mielių ir supilkite į paruoštą stiklainį, įpilkite apelsinų. Išpilkite likusį cukrų, įdėkite citrinų balzamo šaukštelį ir kelis mėtų lapus. Jar užpilkite sulčių, uždenkite ir du kartus įdėkite raugą.

Fermentuotą mišinį nuimkite per sietą arba marlės filtrą ir supilkite į butelius. Į kiekvieną iš jų pridėti 2-3 razinus. Gerkite šaldytuve vieną dieną. Tą pačią dieną jūs galite ištrinti troškulį karštą dieną su skaniu gėrimu su citrusinių vaisių užrašais.

Patarimas!Ankstyvas pavasaris yra geriausias laikas gaudyti kalą pagal beržo nektarą su razinomis. Taigi vasarą bus paruoštas skanus gaivusis gėrimas. Gėrimas, kuriame pridedamas medus, yra geresnis, kad prieš prasidedant žiemai būtų sukauptas imunitetas.

Fermentacijai būtina naudoti tik stiklą arba emaliuotą indą.

Grūdų beržo giras su kavos pupelėmis

Norint gauti giros, jums reikės:

  • Švieži beržo sultys - 2,5 litrų;
  • Borodino duona (pageidautina pasenusi) - 2-3 vnt.
  • Granuliuotas cukrus - 100 gramų;
  • Sauja razinų;
  • Kavos pupelių sauja.

Paruošimo metodas:

Kepkite kavos pupeles į keptuvę, be alyvos. Džiovinkite duonos skilteles orkaitėje. Nuplaukite ir išdžiovinkite razinas. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis stiklinėje talpykloje (šiam tikslui tinkamas trijų litrų indelis), užpilkite sulčių. Priveržkite guminę pirštinę ant stiklainio kaklo, atsargiai praplaukite adata. Raugą pastatykite dvi ar tris dienas šiltoje vietoje. Po šio laiko, girai turėtų laimėti, apie tai pranešė pūstinė pirštinė. Jau užsikimšęs gėrimas per marlės filtrą, supilamas į stiklinius butelius ir patalpinamas tamsioje vėsioje vietoje. Po trijų dienų galėsite mėgautis dievišku toniku, turinčiu daug vitaminų ir mineralų.

Patarimas! Kad būtumėte tikri, kad beržo gėrimas yra natūralus, neturėtumėte pirkti jo parduotuvėje, geriau tai padaryti patys. Ruošiant girą, galite pridėti įvairių vaistažolių ir augalų. Tai tik pridės naudingą gėrimą, taip trūksta ankstyvą pavasarį, vitaminų ir medžiagų.

Beržo giras su džiovintais vaisiais

Galvijų paruošimas iš džiovintų vaisių, remiantis beržo nektaru, yra galimas dviem būdais.

Sudėtis:

  • Natūralios šviežios beržo sultys apie tris litrus;
  • 150 g džiovintų vaisių.

Galutinio beržo giros saugojimui nepageidautina naudoti plastikinius konteinerius. Geras gėrimas išlaiko savo savybes stiklo buteliuose.

Paruošimo metodas:

Kruopščiai nuplauti džiovinti vaisiai dedami į stiklainį, supilkite nektarą ir uždenkite marlės dangteliu. Turi būti prieinama prie deguonies. Įdėkite stiklainį su būsimu giru, kad stovėtumėte kambario temperatūroje dvi savaites. Po laiko užfiksuokite gatavą gėrimą ir galite gerti ir mėgautis nuostabiu skoniu.

Sudėtis:

  • Šviežiai nuimtas beržų sultys - 3 litrai;
  • Įvairių džiovintų vaisių mišinys - 200 gramų;
  • Sausos mielės - 10 gramų;
  • Medus neprivalomas.

Paruošimo metodas:

Džiovintų vaisių mišinį gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Įdėkite į ateities fermentą (ne plastiką). Išpilkite mieles ir supilkite visus beržo nektarus. Jei pageidaujate, į starterio skonį pridėkite medų. Uždenkite tarą marlės dangteliu ir padėkite šiltoje vietoje. Po dviejų dienų gėrimas yra paruoštas, jis išlieka tik įtemptas per mažą filtrą ir galite gerti vėsioje tonikas.

Patarimas! Kepdami girą naudodami mieles, turite atidžiai stebėti laiką ir pabandyti neperkrauti. Šiltoje patalpoje toks gėrimas yra paruoštas labai greitai, todėl jūs turite būti ypač atidūs.

Beržo miežių giros

Tradicinės duonos giros mėgėjams patiks kaip beržo miežių giras. Jie turi beveik tokį patį skonį, tačiau šis gėrimas yra turtingesnis vitaminais ir mineralais. Tai taip pat bus geras pagrindas okroshka. Žemiau pateikiami du beržinių miežių gėrimų receptai.

Dėl virimo reikės:

  • 10 litrų beržo nektaro, pageidautina šviežiai nuimta;
  • 1 kg atrinktų miežių.

Tradicinės duonos giros mėgėjams patiks kaip beržo miežių giras. Jie turi beveik tą patį skonį, tačiau šis gėrimas yra turtingesnis vitaminais ir mikroelementais

Paruošimo metodas:

Miežiai, skalauti ir išdžiūti, tada kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos atspalvio. Taroje su įtempta beržo sultimi supilkite grūdus, sumaišykite. Įdėkite vėsioje vietoje. Palaipsniui sultys pradės augti. Įsitikinkite, kad jis pasiekė norimą tvirtovę, kamieną ir supilkite į paruoštą indą. Šį skonį galima gerti iki vasaros vidurio.

Reikalingi ingredientai:

  • 10 litrų šviežių beržų sulčių;
  • Svaras miežių;
  • 500 gramų cukraus;
  • 800 g ruginės duonos;
  • 100 g džiovintų mėtų.

Paruošimo metodas:

Iškirpkite ruginę duoną ir išdžiovinkite orkaitėje. Iki plaunamos ir džiovintos miežių kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Virinama sulčių iš anksto ir sudėkite visas sudedamąsias dalis šiek tiek šaltai. Mišinys paliekamas 22–24 laipsnių temperatūrai fermentuoti tris dienas. Be to, būtina ją įtempti, supilti į specialiai paruoštą talpyklą ir ją atvėsinti. Jūs galite mėgautis dieviškuoju gėrimu. Tokiu būdu paruoštas kvasas gali būti saugiai saugomas šešis mėnesius.

Jei norite pasimėgauti sveikais tonikiniais gėrimais, reikia šiek tiek laiko praleisti.

Beržo giros gaminimas namuose nėra sudėtingas procesas. Jei norite pasimėgauti sveikais tonikiniais gėrimais, reikia šiek tiek laiko praleisti. Geras papildymas beržo nektaro rinkimo metu yra pėsčiomis per mišką ir jo grožį. Ir jūs būsite tikri, kad beržo giras gaminamas tik iš natūralių ingredientų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti girą. (Liepa 2019).