Sveikata

Chokeberry Jam - skanūs receptai žiemai

Patikimiausias būdas išsaugoti visus vitaminus uogose yra juodųjų aronijų uogiene.

Aronijos yra labai sveikos uogos. Jis padeda sumažinti spaudimą, išvalyti kraują ir stimuliuoja imuninę sistemą. Patikimiausias būdas išsaugoti visus vitaminus yra juodųjų aronijų uogienė. Receptai apima įvairias šio produkto gamybos galimybes. Iš pradžių iš Kanados buvo atvežta juoda aronija, naudojama kaip dekoratyvinis augalas. Tačiau dėka Michurino, kuris įrodė uogų gijimo savybes, pastangas, ji tapo būtinu ingredientu daugelio namų šeimininkių meniu.

Aronijos yra labai sveikos uogos. Jis padeda sumažinti spaudimą, išvalyti kraują ir stimuliuoja imuninę sistemą.

Šio produkto uogienės sudėtis gali apimti įvairius komponentus: riešutus, citriną, apelsiną arba cinamoną.

Aronijos sudėtis

Juodųjų vaisių ar aronijų uogos turi platų vertingų komponentų asortimentą. Augalas auginamas kaip maisto produktas ir vaistas.

Vaisiuose yra fruktozės, karotino, pektino junginių ir vitaminų K, C, P ir E. Taip pat sudėtyje yra organinių rūgščių, maistinių skaidulų ir vandens.

Iš mineralinių komponentų yra jodo, geležies, fluoro ir mangano.

„Chokeberry“ yra vitaminų turinio čempionas. Joda yra 4 kartus didesnė nei agrastų ir aviečių. Vitaminas C yra panašus į citriną. O vitaminas P yra daugiau, nei apelsinų, obuolių ir juodųjų serbentų.

Patarimas!Šis produktas yra rekomenduojamas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ir su dideliu cholesterolio kiekiu. Aronia padeda atsikratyti toksinų kūno ir gerina regėjimą.

Chokeberry yra vitaminų čempionas

Naudingos savybės

XX a. Viduryje juoda aronija buvo oficialiai pripažinta vaisto sudedamąja dalimi.

Šis uogas vertinamas dėl naudingų savybių:

  • Jis rekomenduojamas jodo trūkumui, kurio simptomas yra kūno nuovargis, dantenų kraujavimas ir apatija.
  • Pektinai prisideda prie sunkiųjų metalų ir radioaktyviųjų komponentų pašalinimo iš organizmo, taip pat maisto sistemos funkcionavimo normalizavimo ir cholecistito gydymo.
  • Ekologiški ingredientai padeda virškinti maistą.
  • Mikroelementai padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos funkcijas.
  • Naudojama kaip prevencinė priemonė kraujo spaudimui normalizuoti.
  • Žiemos metu uogienės priėmimas iš gydomųjų uogų padės išvengti sezoninių beriberių.

Žiemos metu uogienės priėmimas iš gydomųjų uogų padės išvengti sezoninių beriberių

Patarimas! Negalima piktnaudžiauti šio gaminio užstrigimu žemu slėgiu. Kadangi jis prisideda prie didelio jos sumažėjimo.

Virimo funkcijos

Norėdami sukurti skanų uogienę, turite atitikti paruošimo technologiją:
Derliaus nuėmimui reikia surinkti prinokusių uogų. Tokiu atveju turite surūšiuoti sugedusius vaisius ir pašalinti lapus.

Uoga turi tankią odą, taigi jums reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nuleisti kelias minutes. Tai daroma taip, kad vaisiai būtų mirkomi sirupu.

Juodam avoropodui būdingas kartaus skonio, todėl jo paruošimui verta naudoti daug cukraus.

Paruoštas uogienė suskaidoma tik sterilizuotame inde.

Dar daugiau skanių preparatų pasirodo pridedant apelsinų, obuolių ir kitų vaisių.

Juodam avoropodui būdingas kartaus skonio, todėl jo paruošimui verta naudoti daug cukraus.

Patarimas! Blankams reikia pasirinkti tankius, blizgius ir sklandžius vaisius. Produktai su skirtingomis dėmėmis geriau išmesti.

Tradicinis receptas

Norint padaryti paprastą receptą, reikalingi šie ingredientai:

  • cukrus - 1,5 kg;
  • vanduo - 0,5 l;
  • atrinkti aronijos vaisiai - 1,2 kg.

Vandens kiekis priklauso nuo pagrindinio ingrediento skonio. Jei jums patinka susitraukiantis skonis, galite išgerti 400 ml vandens. Dėl minkštesnio gaminio reikia daugiau vandens.

Užstrigę sudaro šie veiksmai:

  1. Uogos turi rūšiuoti ir nuplauti, taip pat pašalinti kamieną.
  2. Blankavimas atliekamas, kad produktas būtų švelnus. Tokiu atveju sirupas patenka per odą. Uogos dedamos į verdantį vandenį 7 minutes.
  3. Norėdami pagaminti sirupą, reikia įpilti vandens į puodą ir įpilti cukraus, kuris turėtų ištirpti.
  4. Aronija supilama į sirupą ir virinama 15 minučių.
  5. Mišinys turi būti atšaldomas penkias valandas.
  6. Tada uogienė virinama dar 20 minučių.
  7. Tuščia plėvelė steriliais skardiniais. Dangteliai yra hermetiškai uždaryti.
  8. Bankai turi atvėsti kambario temperatūroje.

Vandens kiekis priklauso nuo pagrindinio ingrediento skonio. Jei jums patinka susitraukiantis skonis, galite šiek tiek mažiau vandens.

Patarimas! Karšto mišinio nereikia maišyti su šaukštu. Tai pakenks uogoms. Patyrę virėjai rekomenduoja švelniai kratyti alaus indą.

Greitas receptas

Penkių minučių ruošiniai yra naudingesni, nei įprastai, nes jie apdorojami mažiau. Tai taupo daugiau vitaminų. Tačiau toks delikatesas yra trumpesnis, todėl jį reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Greito maisto receptas apima 2 kg cukraus ir 1 kg uogų. Parengimą sudaro šie veiksmai:

  1. Vaisiai yra susmulkinami su maišytuvu arba naudojant mėsmalę.
  2. Mišinys sumaišomas su cukrumi ir dedamas ant ugnies.
  3. Būtina virti žemos ugnies temperatūroje iki virimo. Tada ugnis turėtų būti stiprinama ir virinama penkias minutes.
  4. Mišinys suskaidomas į sterilizuotas talpyklas ir padengtas dangteliais.
  5. Bankai su produktu yra sterilizuojami 15-30 minučių ir valcuojami.

Penkių minučių ruošiniai yra naudingesni nei įprastiniai, nes jie yra mažiau termiškai apdorojami.

Patarimas! Sterilizavimui ant audinio apačios esančios plokštės. Tada yra suformuoti bankai su padengtais dangčiais. Į talpyklą pilamas vanduo, bent pusė skardinių, o keptuvė užsidega mažai. Po virimo, priklausomai nuo stiklainių dydžio, sterilizuojami skirtingu laiku.

Užstrigimo ypatumai

Jei norite užstrigti, jums reikia šių komponentų:

  • cukrus - 1,2 kg;
  • vanduo - 1,5 puodeliai;
  • uogos - 1 kg.

Uogos yra keptuvėje. Jie užpildyti vandeniu ir užsidega. Po dangteliu troškinys turi būti garinamas, kol jis tampa minkštesnis. Tada vaisiai nuvalomi per sietą. Puree virsta maisto ruošimo indu, į kurį įdėta cukraus. Produktas yra paruoštas naudoti per mažą ugnį.

Patarimas!Siekiant išsaugoti ruošinių kvapą, spalvą ir skonį, prieš penkias minutes iki virimo pabaigos pridėti citrinos rūgšties.

Uogų uogienė bus labai naudinga šaltomis žiemos vakarais

Receptai su papildomais ingredientais

Kiti vaisiai padės pabrėžti neįprastą uogų skonį.

Pridėjus obuolių

Saldūs rauginti su skonio skoniu, išryškėja uogienė iš obuolių su juodaisiais aronais. Receptas turi ypatingą aromatą su obuolių užrašais.

Tam reikės:

  • kankinys - 1 kg;
  • vanduo - 500 ml;
  • obuoliai - 400 g;
  • cukrus - 1,4 kg;
  • citrinų rūgštis ir cinamonas arbatinį šaukštelį.

Uogos turėtų būti nuplaunamos, po to keletą minučių nuplaunamos verdančiu vandeniu. Tada trumpai įdėkite į šaltą vandenį ir leiskite vandens ištekėti. Jam paruošiamas žingsnis po žingsnio:

  1. Sirupas virinamas iš vandens ir cukraus.
  2. Uogos virinamos sirupu maždaug penkias minutes, o po to - 4-6 valandas.
  3. Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir virinami verdančiame vandenyje iki minkšto.
  4. Likęs cukrus pridedamas prie talpos su veršeliu ir virinama pusvalandį.
  5. Tada obuolių griežinėliai pilami ir virinami dar 25 minutes.
  6. Supilkite citrinos rūgštį ir cinamoną. Uogienė virinama dar penkias minutes ir suskaidoma į paruoštą indą.

Patarimas!Nepamirškite sterilizuoti skardinių ir dangčių. Anksčiau jie turi virti puode su padengtu audiniu apačioje. Jei po pakuotės suplanuojama papildoma sterilizacija, bankai gali būti naudojami su verdančiu vandeniu.

Citrinų derinys

Jūs galite padaryti didelį uogienę su juodaisiais aronais ir citrina. Receptų ruošiniuose yra neįprastas ingredientas. Panašus produktas naudojamas medicininiais tikslais. Ypač padeda šalčiui ir kraujagyslių distonijai.

Norėdami paruošti, turite parengti:

  • uogų - kg;
  • cukrus - 1,2 kg;
  • citrinos sultys - 0,5 puodeliai;
  • vanduo - 2 puodeliai;
  • vaisių ir uogų sultys - 1 stiklas;
  • romas - 2 šaukštai. l
Kiti vaisiai padės pabrėžti neįprastą uogų skonį.

Uogos kepamos orkaitėje penkias valandas. Tuo pat metu geriau uždaryti indus dangčiu. Kalbėjimo sultys pilamos ir užpilamos vandeniu ir cukrumi. Tada gautame sirupe yra uogų, romo ir sulčių. Mišinys virinamas. Beveik pačiame gale pridedama citrinų sulčių ir po penkių minučių uogienė turi būti pašalinta iš šilumos. Mišinys supakuotas į skardines ir valcuojamas.

Patarimas! Karštuosius stiklainius su bet kokiu uogiene reikia apversti, suvynioti į antklodė ir palikti vieną dieną prieš atvėsinimą.

Oranžinis skonis

Neįprastas skonis turi juodą aroniją su juodaisiais aronomis. Receptai gali būti papildyti ingredientais, pavyzdžiui, graikiniais riešutais arba cinamonu.

Norint paruošti skanų ruošinį, reikės:

  • vaisiai blackfruit - 1 kg;
  • apelsinai -500g;
  • Citrinos - 300 g;
  • cukrus - 2 kg;
  • graikiniai riešutai - 200 g

Nuplaunamos uogos turi pasukti per mėsmalę. Apelsinai 10 minučių dedami į verdantį vandenį. Tada citrinos ir apelsinai slenka per mėsmalę. Pirmiausia reikia pašalinti kaulus ir supjaustyti griežinėliais. Branduoliai yra susmulkinti. Visi komponentai sumaišomi ir užsidega. Po mišinio užvirimo, ji turi būti virinama penkias minutes ir nedelsiant paskleidžiama ant bankų ir kamštienos.

Toks uogienė ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda gydyti anemiją.

Patarimas!Net ir valcuotus ir sterilizuotus stiklainius reikia laikyti vėsioje vietoje. Tai gali būti sandėlis arba rūsys.

Jam ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda gydyti anemiją.

Cinamono pasirinkimas

Įdėjus cinamoną, uogiene gausu skonio. Norėdami paruošti ruošinį, turite surinkti šiuos komponentus:

  • aronijos vaisiai - 1 kg;
  • cukrus - 1,7 kg;
  • vanduo - 3 puodeliai;
  • Cinamonas - 1,5 arb.

Prieš kepant, uogos turi būti rūšiuojamos, gerai išplaunamos ir keletą minučių nuplaunamos. Tada produktas pilamas į žarną ir atvėsinamas šaltas vanduo. Po to atliekami šie veiksmai:

  1. Paruoštas sirupas iš 1 kg cukraus.
  2. Vaisiai patenka į mišinį ir virinami 4-6 minutes.
  3. Jam turėtų būti užvirinama 9–12 valandų.
  4. Tada jums reikia ruošti mišinį toliau. Tuo pačiu metu išpilamas likęs cukrus.
  5. Po to, kai kompozicija sutirštėja, prie jos pridedama cinamono.

Patarimas! Dėl uogienės ir uogienės paruošimo su obuolių įdaru rekomenduojama naudoti vėlyvus vaisius su dideliu pektino kiekiu. Tuo pačiu metu derliaus nuėmimas yra ypač gražus dėl obuolių gelio savybių.

Vyšnių lapai

„Chokeberry“ yra puikus ingredientas džemui. Įdomus sprendimas yra receptai su vyšnių lapais.

Paruošimui jums reikės 2 kg uogų, 200 g vyšnių lapų ir 1,5 kg cukraus.

Lapai reikalingi tik sirupui. Tada galite juos gauti.

Vyšnių lapai yra virti vandenyje. Tada skystis filtruojamas, prie jo pridedamas cukrus ir virinamas sirupas. Tada uogos pilamos ir mišinys virinamas penkias minutes. Tada užtepkite 8-10 valandų. Po to virimas ir aušinimas atliekami dar du kartus. Karštas mišinys pilamas į skardines ir kamščiuojamas.

Jam yra supakuotas į sterilius stiklainius

Patarimas! Jam galima virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, naudokite „virimo“ arba „gesinimo“ režimą.

Kas gali būti derinama?

Juoda aronijų uogienė tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Jis gali būti atskiestas verdančiu vandeniu ir gėrimu vietoj arbatos. Toks gėrimas sustiprins kraujagysles, pakels imuninę sistemą ir energiją.

Be to, uogienes ir uogienes galima užpildyti bandelėms, pyragams ir bandelėms.

Daugelis žmonių mėgsta kepti obuolius su medumi. Vietoj medaus galite naudoti uogienę. Gaukite ypatingą skonį.

Aronijas galima paruošti ne tik iš uogienės. Šis ingredientas naudojamas namų vynui, brendžiui, moliūgui ir net marmeladui gaminti.

Uogiene ir uogiene galima naudoti mufinus, pyragus ir bandeles

Paprasti receptai padės paruošti naudingą delikatesą su naudingomis ir gydomosiomis savybėmis. Papildomų ingredientų naudojimas įvairina skonį ir suteiks unikalų skonį bet kuriam gabalui.