Sveikata

Įžymūs Cinnabon bandelės - receptai namuose (nuotraukos, video)

Cinnabon kepimo ypatumai yra cinamono ir saldaus įdaro skonis ir aromatas.

„Cinnabon“ yra vienas iš kulinarinių paspaudimų. Tai bandelės, pagamintos pagal specialų metodą ir receptą, kurias išrado Cinnabon kavos grandinės amerikiečių konditeriai. Skirtingi kepimo bruožai yra cinamono skonis ir aromatas bei saldus užpildas. Paslaptis, kad šis mufinas yra saugomas originaliuose receptuose. Subtilus karštos tešlos užpildymas su apledėjimu ir šokoladu viršuje - tai atrodo kaip konditerijos stebuklas. Su minimaliais kepimo įgūdžiais galite pabandyti virti namuose. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai stebėti virėjų rekomendacijas. Darykite viską, kaip nurodyta jų patarime, ir viskas pasirodys. Mes radome jums paprastus receptus ir aprašymus.

Šiuos kepinius, pagamintus pagal specialų metodą ir receptą, išrado kavos grandinės „Cinnabon“ amerikiečių konditeriai.

Kokios yra šios bandelės savybės?

Vienas garsiausių kulinarinių šedevrų buvo sukurtas amerikiečių kompanijos, tačiau receptas taip pat populiarus Europoje. Šis saldumas taip pat vadinamas prancūzišku bandeliu. Pavadinimas reiškia „cinamono bandelę“. Būtent šis prieskonis - esminis bet kurio recepto ingredientas. Norėdami gauti sinnabon, turite griežtai laikytis paruošimo receptų.

Sinabonas gaminamas iš didelio glitimo miltų.

Glitenas - glitimas - tai augalinis baltymas, kuris randamas dideliais kiekiais grūduose, iš kurių gaunami kviečiai. Šis baltymas yra rišanti medžiaga, dėl kurios miltai, sumaišyti su vandeniu, tampa elastingi ir homogeniniai. Jei šis baltymas yra mažas, tešla prastai pakyla ir tampa sunku kepti.

Į tešlą galima įpilti glitimo gatavo miltelių pavidalu. Glutenas yra vienas iš pagrindinių grūdų žaliavų miltų kokybės rodiklių.

Glitenas kaip tešlos priedas nėra pavojingas sveikam žmogui. Jis yra kontraindikuotinas tik esant retai ligai, susijusiai su netoleravimu augaliniams baltymams. Tai yra genetinė liga, kuri aptinkama pirmąsias vaiko gyvenimo dienas.

Jei vartojate įprastą miltų, galite patys padidinti glitimo kiekį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus. l miltai ir stora tešla. Prieš formuojant minkštą plokštę, mes plauname po tekančiu vandeniu. Tai yra be glitimo. Įdėkite jį į bandelių tešlą.

Pavadinimas reiškia „cinamono bandelę“. Būtent šis prieskonis - esminis bet kurio recepto ingredientas.

Kaip paprastai gaminamas glitimas:

  • Sumaišykite porą miltų su vandeniu, kad galėtumėte sumušti.
  • Pasukite jį į kamuolį ir nuleiskite jį į šaltą vandenį. Dabar sumaišykite, kol tešla tampa poringa ir minkšta. Šiame procese iš tešlos pašalinamas krakmolas, mums reikia glitimo. Vandens keitimas arba skalavimas po tekančiu vandeniu. Glitimas yra tinkamas pridėti prie tešlos, kai vanduo, su kuriuo jis plaunamas, tampa aiškus. Tai užtruks 7-10 minučių. Padarykite jį iš anksto ir išlaikykite sausą masę, laikykite šiltu vandeniu.

Klasikinis receptas sinnabon

Spausdinkite receptą „Sinnabon Bun“ pagal klasikinį receptą
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 2 valandos
Dalys
Sudėtis Sudėtis
  • 5 stiklinės kviečių miltų papildomos klasės
  • 1 puodelis pieno
  • 2 Kiaušiniai
  • 0,5 puodelių granuliuoto cukraus
  • 50 g presuotos mielės (arba sauso kepimo maišelis)
  • 60 g Sviestas
  • Druska
Kremo užpildas
  • 4 šaukštai. l Sviestas
  • 1 puodelis rudojo cukraus
  • 20-30 g cinamono miltelių
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 2 valandos
Dalys
Sudėtis Sudėtis
  • 5 stiklinės kviečių miltų papildomos klasės
  • 1 puodelis pieno
  • 2 Kiaušiniai
  • 0,5 puodelių granuliuoto cukraus
  • 50 g presuotos mielės (arba sauso kepimo maišelis)
  • 60 g Sviestas
  • Druska
Kremo užpildas
  • 4 šaukštai. l Sviestas
  • 1 puodelis rudojo cukraus
  • 20-30 g cinamono miltelių
Instrukcijos Testo
  1. Pirma, minkyti tešlą - užpilkite mieles ir 5 g cukraus į 40 laipsnių pašildytą pieną, sumaišykite, uždenkite servetėlėmis ir įdėkite šiltoje vietoje, kad pienas nešaltų. Po 15-20 minučių masė padidės.
  2. Į gilų dubenį, mušti cukraus ir kiaušinių iki sklandžiai. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūroje. Kad tešla taptų švelni ir plona, ​​būtina griežtai laikytis jos minkymo sąlygų. Produktai turi būti vieno laipsnio šiluma.
  3. Padėkite minkštą sviestą ir druską, viską gerai sumaišykite.
  4. Susidariusiame mišinyje sumaišykite tešlą su sklandžiais judesiais, įpilkite plaunamą glitimą.
  5. Paruoškite miltų tešlą. Persijokite jį per smulkų sietą, kad jį prisotintumėte deguonimi ir pašalinkite gabalus.
  6. Į sviesto mielių mišinį įpilkite miltų ir suminkykite minkštą tešlą. Jis neturėtų likti ranka. Pasukite jį į bandelę ir uždenkite plėvele. Šiltoje vietoje ji užims apie valandą. Jei padarėte viską teisingai, per šį laiką jis padvigubės. Jūs galite minkyti tešlą ir leisti jam vėl kilti. Nuo šios bandelės bus nuostabesnės.
  7. Stovydami tešlą galite gaminti grietinėlę.
Kremo užpildas
  1. Naudojant originalų receptą naudojamą grietinėlę, naudojamas grietinėlės sūris ir cukranendrių cukrus. Tačiau šiuos komponentus galima pakeisti storu grietine, kondensuotu pienu, net varškės. Naudojant kondensuotą pieną, į įdarą nepridėta cukraus. Užpildas turi būti erdvus kreminis, turi būti prieskonių.
  2. Pirma, pašildykite alyvą, kol jis tampa minkštesnis (nesilydykite!). Sumaišykite cukrų ir cinamoną atskirame inde, supilkite jį į sviestą ir tolygiai maišykite.
Kepimo bandelės
  1. Pabarstykite miltus ant patty lėkštės ir padėkite ant jo paruoštą tešlą, ilgą laiką suminkykite minkštais, švelniais judesiais. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad bandyme oro burbuliukai būtų tolygiai paskirstyti. Jei jis yra silpnas, įpilkite miltų, gerai sumaišykite su bendra mase. Padedame tešlą į rutulį, uždengiame servetėlę ir leiskite jam pailsėti 5-7 minutes.
  2. Dabar padalinkite masę per pusę, kiekvienas pasukite į ploną sluoksnį, turintį ilgą sukti. Ištempta tešla turi būti elastinga, vienoda, šiek tiek „pasipriešinti“. Pabandykite suformuoti 4 mm storio stačiakampį.
  3. Mes paskirstome užpildą virš paviršiaus, gerai išlyginant kraštus. Palikite vieną ilgą kraštą be grietinėlės, kad jis gerai užtektų. Sluoksnis sulankstomas į ritinį, tvirtai prispauskite kraštą. Kiekvienas ritinys padalintas į 12 dalių su aštriu peiliu arba kepimo siūlu. Bandelių kraštai turi likti lygūs, o ruošiniai turi būti visiškai apvalūs.
  4. Kepimo bandelės turėtų būti aukštos kraštų formos. Mes padengiame jį kepimo popieriumi, kuris gali būti tepamas. Mes platiname ruošinius 4-5 cm atstumu viena nuo kitos.
  5. Uždenkite formą servetėliu, kad tešla neišdžiūtų, ir tešlą palikite dar 10 minučių. Per šį laiką, ritiniai yra daug "augti".
  6. Orkaitė kaitinama iki 200 ° C, kepama 20-30 minučių. Bandelės turėtų būti paraudusios, o įdaras turėtų būti šiek tiek burbuliuotas. Atėjo laikas išimti juos iš orkaitės, kitaip tešla gali išdžiūti.
  7. Ant kiekvieno bandelės turi būti padengta apledėjimo. Tai galima padaryti dviem etapais. Nors tešla yra karšta, šiek tiek sutepkite paviršių impregnavimu, kad cukrus mirktų tešlą. Atvėsinus glazūra, puošiame ritinio viršų.
  8. Patiekalas paruoštas, galite patiekti su arbata ar kava.

Patarimas!Mielių tešla turėtų būti minkšta iš šilto maisto. Kiaušiniai, pienas, sviestas, šiltas. Tinkamiausias šildymo laipsnis yra pirštų ištverimas.

Tarp saldžių bandelių receptų, Shokobon - bandelės su šokoladu, yra ne mažiau populiarios.

Šokobonas

Spausdinti receptą Cinnabon su šokoladu Receptas ir tešlos gamybos būdas nesikeičia. Tai tas pats, kas sinabonui. Ypatybė yra šokolado laistymas ir užpildymas.
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 2 valandos
Dalys
SudėtisNaujienos
  • 1/2 puodelio Sacharos
  • 2 šaukštai. l Kakavos milteliai
  • 60 g Sviestas
Matinis
  • 100 g pieno
  • 60 g aliejaus
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1/2 puodelio kakavos milteliai
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 2 valandos
Dalys
SudėtisNaujienos
  • 1/2 puodelio Sacharos
  • 2 šaukštai. l Kakavos milteliai
  • 60 g Sviestas
Matinis
  • 100 g pieno
  • 60 g aliejaus
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1/2 puodelio kakavos milteliai
Instrukcijos Užpildymas
  1. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir kakava. Pagrindinė sąlyga - visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumalamos ir tolygiai sumaišytos.
Matinis
  1. Sumaišykite sausus ingredientus metaliniame puode ir sumalkite sviestu. Įdėkite konteinerį ant ugnies ir šildykite masę, palaipsniui pilant pieną. 15 minučių maišykite, kol mišinys sutirps.
Receptų pastabos

Dėl Shokobonov, mes supjaustome tešlą kaip cinamono bandeles, tiesiog padengiame sluoksnį šokolado įdaru.

Kitų saldžiųjų mielių ritinių veislių pagrindas beveik visada yra tas pats. Tai saldžiųjų mielių konditerijos gaminiai. Tačiau su užpildu ir grietinėlės variacija gali atsirasti neįtikėtinai.

Sausainių kremų variacijos

Spausdinti receptą Mascarpone kremo sūrio kremas
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 15 minučių
Dalys
Sudėtis
  • 1/2 puodelio nesūdyto grietinėlės sūris (mascarpone)
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 40 g minkšto karvės sviesto
  • Vanilinas (arba 1/2 maišelio vanilinio cukraus)
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 15 minučių
Dalys
Sudėtis
  • 1/2 puodelio nesūdyto grietinėlės sūris (mascarpone)
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 40 g minkšto karvės sviesto
  • Vanilinas (arba 1/2 maišelio vanilinio cukraus)
Instrukcijos
  1. Mascarpone ir sviesto mišinys tol, kol visiškai sumaišoma, tada pridėkite cukrų ir vanilę, keletą minučių muškite mišinį. Grietinėlė yra paruošta! Prieš skleidžiant ant ritinių, jis neturėtų būti aušinamas. Cukrus ir sviestas į kremą greitai sukietėja. Laikykite jį šiltoje vietoje.

Pekabono kremas su karamelėmis ir riešutais

Riešutai su dideliu riebalų kiekiu - pekano riešutai, anakardžiai gerai kremai. Jie turi kreminį kreminį skonį, kuris yra arti kremo. Šie riešutai yra minkšti, nuoseklūs. Prieš naudojimą, jie turėtų būti lengvai skrudinti sausoje keptuvėje ir atvėsinti. Beje, dėka pekano riešutų panaudojimo, kepiniai su šiuo kremu gavo savo vardą. Žiupsnelyje naudokite graikinius riešutus.
Riešutai papuošti viršuje produktų, kurie yra pilamas ant karamelės siūlų (įdaras).

Į viršų yra viršutinis sluoksnis, į kurį įeina vaisių sirupai, sausieji milteliai, tarkuoti šokoladas ir apledėjimas. Karamelės įdaras yra saldus storas virinto cukraus ir sviesto sluoksnis. Spalva priklauso nuo cukraus kalcinacijos laipsnio - kuo ilgiau virinama viršuje, juodesnė jo spalva.

Pramonė siūlo kondensuoto pieno, vandens, cukraus, tirštiklių produktą. Tai yra toks įdaras, naudojamas pekabonovui.

Gerai sumaišykite su grietinėlės riešutais, kuriuose yra didelis riebalų kiekis - pekano riešutai, anakardžiai

Kulinarija Pequabon:

1/3 grietinėlės cinamono užpildo paliekama laistyti. Visi kiti kepimo bandelių etapai nekeičiami. Grietinėlės mišinys yra maišomas su karamelės įdaru apvaliais judesiais. Jei sudedamosios dalys nėra šildomos, tada grietinėlė bus matoma grietinėlė ir karamelės spalva. Taikyti šį apledėjimą ant paruoštų atvėsintų bandelių. Iš viršaus mes išdėstome didelius skrudintų riešutų gabalus ir užpilkite karamelės sirupu skersai tinklelio pavidalu.

Cinamono bandelės yra kalorijų turintys patiekalai. Tai gali būti šiek tiek „lengviau“ gaminant obuolių įdaru.

Bandelės su obuoliais

Spausdinti receptą „Cinnabona“ su obuoliais tešlos receptas nekeičiamas
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 40 minučių
Dalys
SudėtisNaujienos
  • 300 g pjaustytų obuolių
  • 200 g Saharos
  • 20 g Sviestas
  • 20 g cinamono miltelių
Matinis
  • 10 g bulvių krakmolo
  • 5 g cinamono
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklas obuolių sulčių
  • 1/3 puodelio storio obuolių tyrė
IndaiKepimas
VirtuvėAmerikos
Virimo laikas 40 minučių
Dalys
SudėtisNaujienos
  • 300 g pjaustytų obuolių
  • 200 g Saharos
  • 20 g Sviestas
  • 20 g cinamono miltelių
Matinis
  • 10 g bulvių krakmolo
  • 5 g cinamono
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklas obuolių sulčių
  • 1/3 puodelio storio obuolių tyrė
Instrukcijos Užpildymas
  1. Aliejus ištirpsta, bet ne ištirpsta.
  2. Obuoliai išsiskiria iš odos, šerdies, supjaustyti į mažus gabalus. Vaisių dalis turi būti šiek tiek pašildyta mikrobangų krosnelėje, kad ji būtų gerai sujungta su sviestu ir cukrumi. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
  3. Unikalus pikantiškas obuolių bandelių skonis suteiks obuolių skonio. Obuoliai harmoningai suderinami su cinamono skoniu.
Matinis
  1. Visos sudedamosios dalys sumaišomos puode, sumaišomos ir virinamos žemos ugnies temperatūroje iki storos. Šaltojo glazūra padengta bandelėmis.

Sinabonai yra gerai išlikę, 1-2 dienoms jie nėra pasenę, nes tešla yra saldus, ji turi sviestą. Prieš patiekdami kitą dieną, kelias sekundes, palaikykite mikrobangų krosnelę. Jie bus tokie švieži!

Amerikos know-how kalorijų kiekis yra 405 kcal 100 g, beveik kaip šokoladas! Tai turi būti atsižvelgta į pilnąsias moteris. Tačiau šie bandelės yra 50 kulinarinių gėrybių dalis. Ir paneigti sau malonumą net kartais, kai jie negali būti išbandyti!

Sinnabon piktnaudžiavimas neturėtų būti dėl didelio kaloringumo

Mitybos specialistai mano, kad neįmanoma piktnaudžiauti tokiu didelio kaloringumo produktu kaip sinabonas. Tačiau, nesveika yra valgyti bet kokią pyragą, pagamintą iš baltųjų miltų. Tačiau be kalorijų, riebalų, desertuose yra cukraus, kuris padidina endorfino - džiaugsmo hormono - lygį. Jei jaučiatės liūdna, pasilepinkite skaniais, pagerinsite nuotaiką. Saldūs bandelės neturėtų būti naudojami kaip desertas po gausaus valgio. Jis tinka kaip atskiras patiekalas popietės arbatai arba rytinei kavai.